Ấn phẩm:
Cơ sở lý thuyết chế biến sản phẩm ăn uống
Xem mô tả
52
Xem & Tải
5
Tóm tắt
Sách trình bày sự biến đổi của các chất potein, vitamin, gluxits,. . . trong quá trình chế biến món ăn, tác dụng của các chất phụ gia trong chế biến sản phẩm ăn uống.
Mô tả
Năm xuất bản
1990
Tác giả
Cao, Minh Lập
Nhà xuất bản
[Knxb]
Bộ sưu tập
Vui lòng sử dụng ứng dụng TMU DRM để tải/mượn tài liệu số
